Mini Hot dog Beach con Perdíz en salsa
26/03/2026
Os enseñamos
INGREDIENTES;
- Mini Hot Dog Beach
- Perdiz Roja en salsa 445ml
- Florez de Rabanito
- Huevas de Lumpo
ELABORACIÓN:
Desmenuzar cuidadosamente la perdiz, hasta obtener una textura fina y homogénea.
A continuación, recuperar la salsa contenida en el bote y proceder a su emulsión mediante batido, hasta conseguir una textura ligada y estable. Incorporar los dos huevos a la emulsión y mezclar hasta obtener una preparación uniforme.
Integrar la perdiz desmenuzada con la emulsión, asegurando una correcta impregnación de la carne para lograr un conjunto jugoso y equilibrado.
PRESENTACIÓN:
Disponer la mezcla sobre una base de “Mini hot dog beach”. Finalizar el plato con huevas de lumpo distribuidas de manera armoniosa y decorar con flores de rabanito, que aportarán frescor, color y un matiz ligeramente picante.
