Cocido en horno de suela y con doble fermentación, este mini rombo de 40 grs, tiene una corteza dorada, fina y sin cortes. Tiene una miga alveolada y cremosa, y gracias a alta hidratación que recibe, una vez horneado, se mantiene fresco durante más tiempo. Es un pan muy versátil, se puede consumir tanto en mesa como en montadito o incluso en pincho de barra.